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Ricetta Patate Chef

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Pizze e focacce — Pagina 3

Ricetta schiacciata di patate e zucchine: sfoglia brisée, speck e scamorza al forno

30 ottobre 2026 di Laura Basile
Ricetta schiacciata di patate e zucchine: sfoglia brisée, speck e scamorza al forno

Lo schiacciato di patate e zucchine è uno di quei piatti che ti fa tornare indietro nel tempo, con la sua semplicità e il suo sapore genuino. Una sfoglia croccante avvolge 4 porzioni di patate e zucchine morbide, cotte…

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Categorie Pizze e focacce

Schiacciata di patate ricetta della nonna: morbida dentro con rosmarino e parmigiano grattugiato

18 ottobre 2026 di Laura Basile
Schiacciata di patate ricetta della nonna: morbida dentro con rosmarino e parmigiano grattugiato

Ci sono piatti che portano con sé il calore di una cucina fatta a mano, senza fretta, dove il sapore è il risultato di gesti semplici ma precisi. La schiacciata di patate è uno di questi: un impasto generoso, quasi una…

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Categorie Pizze e focacce
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Chi sono

Laura Basile

Laura Basile
Tra i banconi della cucina di famiglia, tra le pentole che mia madre lasciava sempre sul fuoco anche quando non servivano, ho imparato che cucinare non è mai solo una questione di ricette. È il modo in cui il pomodoro si scioglie nel sugo, il tempo giusto per far dorare la crosta del pane, o l’odore di basilico fresco che si attacca alle dita. Qui cerco di mettere nero su bianco quello che ho imparato tra sbagli e successi, perché una ricetta che funziona davvero è quella che si adatta a chi la cucina, non il contrario.

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